chibiike(ちびいけ)

1人で親父の在宅介護を10年以上、仕事と両立しながらやっていました 今現在は母親の在宅介護中です

1食35円で197キロカロリーの介護食・嚥下食のレシピ!豆乳にゅう麺を母親に作って一緒に食べてみました

おはようスパンク('ω')

ちょっち

母親の介護食に豆乳にゅう麺を作って一緒に食べてみました

感想

干し素麺をにゅう麺にすることによって細いしかなり柔らかくなりそこに母親が好きな豆乳とコラボしてみると噛みやすく食べやすくなるのではないかと思い作ってみることにしました(笑顔

5分間、長めに素麺を茹でることによって柔らかくなり細くて噛みやすく母親も無事に食べることができていました(笑顔

ブラックペッパーをちょっこすふりかけることによってアクセントになり麺つゆを加えることによって甘みが増した感じがしました(笑顔

レシピ

1人分

  • 干しそうめん 40g
  • トップバリューほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 100ml
  • 2倍濃縮めんつゆ 10ml
  • ブラックペッパー 少々

カロリー

  • 干しそうめん 40g 133.2キロカロリー
  • トップバリューほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 100ml 56キロカロリー
  • 2倍濃縮めんつゆ 10ml 7.4キロカロリー

合計 196.6キロカロリー

材料費

  • 干しそうめん 40g 13.26円
  • トップバリューほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 100ml 18.1円
  • 2倍濃縮めんつゆ 10ml 3.18円

合計 34.54円

※ブラックペッパーの材料費は含めていません

作り方

鍋に水を入れて沸騰してきたら食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットした干しそうめんを入れてみました

5分間茹でて先に器に盛りつけてみました

豆乳

鍋にほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳(100ml)を入れてみました

2倍濃縮めんつゆ(10ml)を入れてみました

豆乳が焦げないように気を付けてかき混ぜて煮立ってきたら火を止めてみました

盛り付け

先に器に盛りつけてあったにゅうめんと豆乳を絡めてブラックペッパーをふりかけてみました

調理時間

10分間

気を付けたところ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすい長さに干し素麺をカットしてみました

素麺がやわらかくなるように5分間、茹でてみました

豆乳が焦げないように注意をしてかき混ぜてみました

やわらかさ

今まで母親と食べてきたいろんなメーカーさんの介護食のレトルトの区分と比べてみると区分2(歯ぐきでつぶせる)ぐらいのやわらかさになっていたと思います

使用した食材

トップバリュー干しそうめん 600g

栄養成分表示1束(100g)当たり

エネルギー 333キロカロリー

たんぱく質 8.7g

脂質 1.3g

炭水化物

  • 糖質 70.5g
  • 食物繊維 2.2g

ナトリウム 1.8g

食塩相当量 4.6g

値段

199円

トップバリュー ほんのり甘くて飲みやすい調整豆乳 1000ml

栄養成分表示(表示単位100ml当たり)

エネルギー 56キロカロリー

たんぱく質 3.4g

脂質 3.3g

炭水化物

  • 糖質 3.2g
  • 食物繊維 0.1g

ナトリウム 90㎎

カリウム 146㎎

カルシウム 14㎎

マグネシウム 19㎎

鉄 0.4㎎

ビタミンE  0.6㎎

コレステロール 0㎎

食塩相当量 0.2g

イソフラボン 30.8㎎

オリゴ糖 0.39g

値段

181円

トップバリュー 2倍濃縮つゆ 500ml

100ml当たり

エネルギー 74キロカロリー

たんぱく質 2.3g

脂質 0g

炭水化物 16.3g

ナトリウム 2.8g

食塩相当量 7.0g

値段

159円

S&Bブラックペッパー(あらびき)15g

値段

172円

 

僕だけ鴨しれませんが豆乳にめんつゆを入れるとコーヒー牛乳か麦芽豆乳みたいな味がするので好きになってしまいました(笑顔

またまた新発見に嬉しくなりました(笑顔

新しい経験や体験や知識を得るとストレス発散になり鱒(笑顔

 

今日も誰よりも笑って誰よりも楽しんで誰よりも新発見でストレスを発散させて生き鱒